LES CAILLOUX DU PARADIS
Les Cailloux du Paradis è una piccola cantina che si trova a Soings-en-Sologne nella Loira. Il proprietario è Claude Courtois che è considerato tra i precursori dei “vini naturali” in Francia. Il Racines Balnc è un vino bianco ottenuto da un blend di Chardonnay, Sauvignon Blanc,Menu Pineau e Romorantin. Le 4 uve vengono vendemmiate e vinificate insieme in barriques usate. Successivamente affina in legno per 30 mesi. “Il tutto è maggiore della somma delle parti“, diceva Aristotele e questo vino ne è la dimostrazione. Nel bicchiere le caratteristiche dei singoli vitigni si integrano e ne moltiplicano esponenzialmente la complessità. Purezza cristallina, frutta a polpa bianca, roccia, tensione, profondità. Un vino energetico.e minerali. In bocca è caldo, complesso, ricco, con una spiccata freschezza e mineralità.
CARATTERISTICHE
Produttore: Les Cailloux du Paradis
Nazione: Francia
Regione: Loira
Denominazione: Vin de France
Annata: 2016
Vitigni: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Menu Pineau, Romorantin
Affinamento: in Barrique
Gradazione Alcolica: 12,9%
Filosofia: Biologici
Dimensione Bottiglia: 0,75 L