DEI PRINCIPI DI SPADAFORA
Spadafora è una nobile famiglia siciliana, le cui prime tracce certificate risalgono al 1230. Nei secoli il Casato ha avuto il predominio su cinque principati, un ducato, due marchesati, una contea e venticinque baronie.Il fondatore dell’azienda agricola è don Pietro dei Principi di Spadafora, che riceve in eredità la tenuta dallo zio Michele De Stefani, valente agricoltore ed allevatore di cavalli da corsa. La tenuta subisce parecchi danni durante il terremoto del 1968 ma don Pietro si impegna sia nella ricostruzione che nella riqualificazione dell’azienda, rivalutando i vigneti autoctoni e portando in Sicilia vigneti alloctoni destinati alla nascita di vini di qualità. Schietto Merlot è un vino rosso prodotto dalla cantina Principi di Spadafora in Sicilia, Italia. È realizzato al 100% con uve Merlot provenienti dalla zona di produzione di Monreale.
CARATTERISTICHE
Tipologia: Vino Rosso
Denominazione: Terre Siciliane IGP
Vitigno: Merlot 100%
Colore: rosso porpora brillante.
Profumo: sentori di frutti di bosco e foglia di pomodoro.
Gusto: tannini equilibrati.
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, in vasca di cemento. Macerazione fino a 10 giorni a temperatura controllata.
Gradazione alcolica: 13,5%
Invecchiamento : 1 anno in vasche di cemento e 1 anno in vasche di acciaio
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Foglio di Mappa 142
Esposizione: Nord-Ovest
Altimetria: 300 slm
Terreni: A granulometria sabbiosa -argillosa
Allevamento: Spalliera Guyot semplice
Densità d'impianto: 5.000 piante/ettaro
Vendemmia: Agosto
Filosofia produttiva: FIVI Biologico