GIANFRANCO FINO
Il Primitivo "Se" è una delle più eleganti e prestigiose espressioni di Primitivo. In bocca è equilibrato, elegante, bilanciato da un'ottima freschezza che ne potenzia e ne snellisce la bevuta. Struttura, eleganza, morbidezza: il Primitivo "Se" di Gianfranco Fino è tutto questo. Frutti di bosco, ciliegia, note balsamiche.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Primitivo Di Manduria Doc
Vitigni: Primitivo
Zona di Produzione: Salento IGT
Gradazione: 15.0% vol.
Formato: bottiglia 75 cl
Vigneti: Età 60 anni. Resa di 20 quintali per ettaro.
Allevamento: Alberello
Vinificazione: Macerazione in tini di acciaio
Affinamento: Dopo la svinatura subito in barriques di rovere francese 50% nuove e 50% di secondo passaggio.. Batonnage giornaliero sino al primo travaso. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo 9 mesi circa di affinamento viene immesso al consumo.