GRACI
Vigna SOPRA IL POZZO in CONTRADA ARCURÌA – Passopisciaro
1,5 ettari di vigna impiantata a Nerello Mascalese. Un’approfondita ricerca effettuata nel 2004 sui suoli della contrada ha evidenziato diversità di tessitura, profilo e composizione chimica di ogni singola vigna. Da anni, assaggiando tutti i vini alla cieca subito dopo la vendemmia, uno é sempre riconoscibile per trasparenza, leggerezza, fluidità, ma anche per complessità: un vino ermetico. Questo vino é proprio quello che nasce da “Sopra il Pozzo”, una vigna che sin dallo studio di zonazione fatto anni prima risultava avere un suolo diverso da tutti gli altri: un’alternanza continua di strati di pietra e sabbia grossa detta “rifusa”.Nel calice si presenta di colore rosso rubino chiaro, quasi trasparente. Il profilo olfattivo è raffinato e di grande finezza, caratterizzato da profumi di ribes rosso, lampone, arancia sanguinella, melagrana, cenni di erbe aromatiche della macchia mediterranea e sfumature di grafite. Il sorso è armonioso e con una delicata sfaccettatura aromatica, che si schiude lentamente a una profonda complessità espressiva.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Etna Rosso DOC
Vitigni: Nerello Mascalese
Zona di Produzione: da Contrada Arcurìa, versante Nord Est dell’Etna, Passopisciaro – Castiglione di Sicilia in Provincia di Catania
Gradazione: 14.5% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Posti ad un'altitudine di 600-700 metri s.l.m. ed i terreni sono di matrice vulcanica; in questa parcella presentano una tessitura particolare, costituita da strati sovrapposti e alternati di pietra lavica e sabbia grossolana
Vinificazione: Fermentazione alcolica in tini di legno aperti con lunga macerazione sulle bucce
Affinamento: 18 mesi in grandi tini di rovere con svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica. Affinamento in bottiglia: per almeno 6 mesi