PALMENTO COSTANZO

Spumante Etna Doc Brut Metodo Classico - Palmento Costanzo

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PALMENTO COSTANZO

Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, presenta un bouquet ampio, con note di frutta a polpa bianca, frutta secca e di brioche. Al palato è sinuoso, con una delicata cremosità accompagnata da una piacevole freschezza. Il perlage è fino e persistente.

CARATTERISTICHE

Zona di produzione: C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.

Esposizione: nord.

Suolo: sabbie vulcaniche; sassi e rocce esclusive.

Uve: Nerello Mascalese 100%.

Sistema di allevamento: alberello sostenuto da pali
di castagno. Piante fino a 100 anni di età.

Vendemmia: manuale, inizio settembre.

Vinificazione: pressatura soffice dell’intero grappolo
e fermentazione in bianco a temperatura controllata
in acciaio con lieviti indigeni.
Metodo di produzione: rifermentazione in bottiglia
(Metodo Classico).

Affinamento: 20 mesi di a"namento sui lieviti in bottiglia.

Dosaggio: Brut.

Grado alcolico: 11,5%