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Zibibbo in Phitos Igp 2022 - Cos

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Il bianco Zibibbo in Pithos proviene da uve di Zibibbo in purezza, con viti coltivate a Marsala, una delle patrie d'elezione della portentosa uva aromatica. Massima espressività del frutto, garantita da un approccio da sempre biologico e più recentemente integrato da molti precetti della biodinamica. Si palesa nel calice con un ammaliante giallo dorato, come a voler rivelare la sua terra d'origine. Esplosivo da subito al naso, in virtù dell'aromaticità dello Zibibbo, sa di albicocca, scorza d'arancia candita, iodio, frutta secca.

CARATTERISTICHE

Zona e comune di produzione: località Marsala, Sicilia Occidentale.

Varietà uve: Zibibbo 100%.

Agricoltura: biologica.

Altimetria: 12 metri s.l.m.

Tipologia del terreno: terre rosse, media consistenza, da sabbie sub-appenniniche, di origine pliocenica e di natura calcarea.

Sistema di allevamento: spalliera con capo a frutto a 40 cm dal suolo.

Densità di impianto: 5.000 viti per ettaro.

Età media delle viti: 21 anni.

Epoca di vendemmia: inizio settembre.

Fermentazione: spontanea in anfore di terracotta sulle bucce, con lieviti indigeni.

Affinamento: anfora e bottiglia.