AZ. AGRICOLA SOFIA
Questo vino è stato prodotto con uva raccolta da un vecchio vigneto ad alberello di circa
60 anni, in C.da Piano dei Daini a Solicchiata nel comune di Castiglione di Sicilia sul
versante nord dell'Etna.
Da questa prima annata, sono state prodotte circa 3000 bottiglie da 750 ml.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Etna Doc
Vitigni: 100% Nerello Mascalese
Zona di Produzione: Etna Nord
Gradazione: 13% vol.
Formato: cl.75
Vigneti: età media delle piante 60 anni
Allevamento: Alberello e Spalliera
Vinificazione: macerazione e fermentazione spontanea sulle bucce in vasche di cemento per circa15 giorni, senza controllo della temperatura.
Affinamento: 12 mesi in botti di cemento