FEUDO MONTONI
Feudo Montoni ‘Del Core’ Perricone viene prodotto con sole uve dell’omonima varietà autoctona coltivata a 500 metri sul livello del mare su terreni di matrice argilloso-sabbiosa. I ceppi, allevati a regime biologico certificato, hanno 40 anni di età media e godono di un’esposizione a pieno est. Alla raccolta manuale in cassette segue la fermentazione alcolica in vasche di cemento e il conseguente completo svolgimento della fermentazione malolattica spontanea.Il vino rosso siciliano ‘Del Core’ Perricone della tenuta Feudo Montoni è di colore rosso rubino dalle leggere sfumature violacee. Il panorama olfattivo è descritto da vividi sentori di prugna, mirtillo, pepe nero ed erbe mediterranee, seguiti da vividi richiami di cacao, liquirizia, grafite e humus. Morbido e rotondo l’ingresso al palato, dall’impronta terragna che si accompagna a buona freschezza, decisa vena sapida e tannini levigati. Chiusura equilibrata su sensazioni balsamiche.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Sicilia DOC
Vitigni: Perricone 100%
Zona di Produzione: Sicilia
Gradazione: 13.5%
Formato: Bottiglia 75 cl.
Vigneti: Alberelli di 40 anni impiantati su un terreno argilloso e sabbioso di montagna a 500 mt. s.l.m. Coltivati in biologico
Vinificazione: Fermentazione spontanea in contenitore di cemento. Fermentazione spontanea malolattica interamente svolta in cemento.
Affinamento: 8 mesi in cemento e 3 in bottiglia
Filosofia produttiva: Biologici, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti,