LE MARCHESINE
Artio, Colore molto classico, che spazia dal corallo al leggero salmonato, la bolla è piuttosto spumeggiante, veloce, abbondante, continua. A un primo naso si percepisce nettamente la macerazione, l’uva rossa esprime chiaramente la prugna, la ciliegia, i frutti neri selvatici come il mirtillo e la mora del gelso; escono i caratteri tipici di vegetale e speziato, le cortecce e i toni muschiati, chiude con caratteri più freschi e agrumati. Al gusto è equilibrato, delicata la sfumatura asciutta, acidità e sapidità sono ben bilanciate da un tenore alcolico avvolgente, nel finale ritorna evidente il frutto rosso e i piccoli frutti di bosco, con una buona speziatura e un ricordo di liquirizia.
CARATTERISTICHE
Sboccatura: 2021
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero
Zona di Produzione: Franciacorta
Gradazione: 13% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Allevamento: Guyot a 90/100 cm da terra. Densità d’impianto 4.500/5.000 piante/ha. Raccolta manuale e selezione delle uve in vigna.
Vinificazione: in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della prima e seconda frazione. Il mosto del Pinot Nero effettua una leggera macerazione di circa 6 ore, per poi essere assemblato con lo Chardonnay. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.
Affinamento: minimo 36 mesi in bottiglia.