DONNAFUGATA
Chiarandà dal colore giallo paglierino, offre un bouquet complesso con note di frutta a polpa gialla (pesca), fiori di campo (ginestra) ed eleganti sentori dati dal lungo affinamento (nocciole e burro). In bocca è ampio e strutturato, con una piacevole trama sapida e minerale. Un bianco di lunga persistenza, ricco di sfumature e dal grande potenziale di invecchiamento.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Contessa Entellina Doc Chardonnay Sicilia
Vitigni: Chardonnay
Zona di Produzione: Sicilia Sud Occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi
Gradazione: 13% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Allevamento: allevamento a controspalliera con potatura a cordone speronato, lasciando da 6 a 8 gemme per pianta. Densità di 5.000 - 6.000 piante/ettaro, con rese di circa 50 -60 q.li/ha
Vinificazione: la fermentazione è svolta in acciaio alla temperatura di 16-17°C
Affinamento: 8 mesi sul feccino nobile, parte in rovere (65%, barrique di primo e secondo passaggio) e parte in vasche di cemento (35%); infine in bottiglia per almeno 14 mesi