FEMINO'
Estratto da una delle più note cultivar autoctone siciliane, la Nocellara dell’Etna, Grecale è un olio dal colore verde intenso con riflesso dorato, dal fruttato delicato con sapore dolce, leggermente piccante e con retrogusto di carciofo.
Si presta a un impiego parecchio versatile.
Per apprezzarne al meglio le caratteristiche si consiglia di consumarlo a crudo sul pane, sui legumi, sulla carne e sul pesce.
CARATTERISTICHE:
Cultivar: Nocellara Etnea 100%.
Tempi di lavorazione: Entro le 12 ore dalla raccolta.
Metodo di Estrazione: Molitura dopo la raccolta con un sistema di estrazione a freddo a 26°/27°.
Metodo di raccolta: Brucatura a mano alla prima invaiatura nerastra.
Periodo di raccolta: Prima invaiatura nella seconda decade di novembre.
Provenienza:Etna, versante nord.
