BONAVITA
CARATTERISTICHE
Denominazione: Faro DOC
Vitigni: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera
Zona di Produzione: villaggi di Faro Superiore e Curcuraci – Messina, Sicilia Nord – Orientale.
Gradazione: 12.5% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Allevamento: ad alberello e a controspalliera
Vinificazione: tradizionale in rosso. Parte delle uve viene fermentata in grandi tini di legno di rovere e parte in acciaio. Nessuna aggiunta di additivi chimici sulle uve, solo lunghe macerazioni sulle bucce, da un minimo di 20 giorni fino a 60 giorni; poi una soffice pressatura con il tradizionale torchio idraulico.
Affinamento: circa 24 mesi tra botte di legno di rovere da 30 Hl ed acciaio, almeno dieci mesi in bottiglia