ALESSANDRO DI CAMPOREALE

Kaid Vendemmia Tardiva Doc 2021 Bio - Alessandro di Camporeale

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ALESSANDRO DI CAMPOREALE 

Dallo splendido vigneto di Syrah, padre del noto ed apprezzato Kaid, abbiamo voluto selezionare un solo ettaro e mezzo per la produzione di un vino innovativo e strabiliante, sintesi del progetto produttivo dell’azienda, in cui si abbinano, alla perfezione, tradizione e innovazione. Soave, armonioso, di rara eleganza, esprime pienamente il sole e la meravigliosa terra di Sicilia, una “perla” enologica che avvince per la sua squisita raffinatezza e per la straordinaria piacevolezza gustativa.

CARATTERISTICHE

Denominazione: Vendemia Tardica Sicilia DOC Bio

Vitigni: 100% Syrah

Zona di Produzione: Contrada Mandranova, Agro di Camporeale (PA)

Gradazione: 13% vol

Formato: Bottiglia 50 cl in Scatola 

Allevamento: Spalliera con cordone speronato

Vinificazione: Epoca di vendemmia: seconda decade di ottobre con raccolta manuale e selezione dei grappoli. Macerazione: otto giorni circa, a temperatura controllata
Fermentazione: sette giorni a 23-26 °C, fermata naturalmente con utilizzo del freddo

Affinamento: Affinamento: 4 mesi in tonneaux di rovere francese
Affinamento in bottiglia: 3 mesi in bottiglia a temperatura costante (18°)