RASSAL
È il frutto dell’impegno e dell’amore per la nostra terra. Un vino rosso morbido,
suadente e ricco di sfumature gustative. Ideale per pietanze importanti a base di
carne o salumi stagionati.
CARATTERISTICHE
Classificazione: Sicilia D.O.C.
Zona di produzione: C/da Rassallemi, Marsala (TP)
Altitudine: da 100-120 m slm
Terreno: Medio impasto con predominanza argilloso
Resa: 60-80 q.li/Ha
Sistema impianto: Controspalliera, potatura a guyot
Vendemmia: Settembre
Vitigno: 100% Nero d’Avola
Vinificazione: La raccolta avviene manualmente nelle ore più fresche
della giornata. Dopo la diraspatura, le uve sono lasciate macerare a
temperatura controllata. Inizia poi la fermentazione alcolica (18/25
giorni), alla quale segue la svinatura.
Affinamento: Il vino affina inizialmente in acciaio, segue un passaggio in
legno di rovere e ciliegio di c.a. 6 mesi, per poi completarsi in bottiglia.
Colore: Rosso rubino intenso
Odore: Note speziate, balsamiche con note di confettura frutti rossi.
Sapore: morbido, suadente ed equilibrato.
Gradazione Alcolica: 13,5%vol.
