Serra della Contessa Particella n.587. Colore rosso rubino con tendenza al granato. Profumo ampio, etereo, intenso, con sfumature di more selvatiche, spezie e legno nobile. Gusto pieno, abbastanza tannico, minerale, elegante, di notevole persistenza, armonico. Temperatura di servizio 18-19°
CARATTERISTICHE
Denominazione: Etna DOC Rosso Riserva
Vitigni: Nerello Mascalese 85/90%, Nerello Cappuccio 15/10%
Zona di Produzione: Contrada Monte Serra, territorio del Comune di Viagrande (CT), versante sud-est dell’Etna, sulle pendici del cono eruttivo spento Monte Serra.
Gradazione: 13,5% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Allevamento: tradizionale sistema ad alberello. Vigneto promiscuo, con pendenza notevole, composto da viti centenarie, in gran parte pre-fillossera, a piede franco.
Vinificazione: Uve raccolte manualmente tra fine settembre e inizio ottobre. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lunga macerazione, con uno specifico lievito indigeno selezionato in vigna ed in cantina dall’azienda dopo una lunga sperimentazione. Maturazione prevalentemente in botti di rovere francese da 15 hl, per almeno 24 mesi.
Affinamento: In bottiglia per 12 mesi