ANTONIO DI MAURO
Tutto il processo, dalla cura del vigneto fino all’etichettatura della bottiglia, viene eseguito con metodi tradizionali e con pochissima automatizzazione. Ogni singola bottiglia è un racconto di passione e piena espressione del territorio etneo.
Kephas Etna Rosso DOC, è un vino profondamente territoriale che proclama la nostra filosofia ad ogni sorso.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Rosso Etna DOC
Vitigni: Nerello Mascalese
Zona di Produzione: Piedimonte Etneo (CT)
Gradazione: 14% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Allevamento: Spalliera, cordone speronato
Vinificazione: Separazione dai graspi e pigiatura
Fermentazione con le vinacce: 10 ÷ 15 giorni per una migliore estrazione del colore e dei tannini, su lieviti autoctoni.
Affinamento: 12 mesi sulle fecce nobili in silos di acciaio, 6 mesi in bottiglia