MARABINO
Coltivato ad alberello “impupato” Pachinese, il nostro vigneto più a Sud, si estende per quattro ettari, con esposizione a Nord, il terreno su cui risiede la vigna oggi è stato lasciato incolto per più di vent’anni.Per raffigurare il Parrino abbiamo pensato a un frutto. Il sorso di questo vino ci riconduce sempre a un frutto tipico delle nostre colline, il gelso, caratterizzato da un indistinguibile equilibrio tra dolce e acidulo sorretto sempre da un gusto pieno, intenso e rinfrescante. Il frutto nei quattro elementi naturali rappresenta il fuoco, elemento che racchiude in sé il principio della vita, che scaturisce dalla sua energia.
CARATTERISTICHE
Territorio: Val di Noto, contrada Buonivini
Vitigno: Nero d’Avola
Suolo: Calcareo argilloso
Vigneti: parrino
Gradazione Alcolica: 12%
Sistema di allevamento: Alberello impupato
Altezza sul livello del mare: Da 44 mt a 66 mt slm
Esposizione: Nord
Resa per ettaro: 50 qli/ha – 34hl/ha.
Agricoltura: Biodinamica, senza diserbanti, senza trattamenti e/o concimazioni chimici e/o sintetici, trattamenti antiparassitari limitati a bassi dosaggi di zolfo di miniera; concimazioni limitate alle preparazioni biodinamiche, trinciato di potatura e sovescio di graminacee e leguminose.
Vinificazione: Fermentazione spontanea, lunga macerazione del mosto con le bucce in vasche di acciaio.
Maturazione: In vasca sferica di cemento.